5月14日(土)、チョコレート博士こと広島大学名誉教授・佐藤清隆先生と、カカオ・シェアーズの創業者、アレハンドロ・パティーノ様を迎え、宮領ワークセンターにてチョコレート作りが体験できるワークショップを開催しました。

ワークショップ終了後、チョコレート勉強会を開いて頂き、同じカカオ産地国でも地域ごとの味の違いや、気候による風味への影響について教えて頂きました。

同じ産地でもワインのように作られる年によって風味に違いが出ることもあるとの事、毎年の味の違いを楽しめるかもしれません。

本日学ばせて頂いたことをこれからのチョコレート作りに活かしていきます。

これからもあさひチョコレートの応援をよろしくお願いいたします。

多機能型事業所あさひ　生活支援員　久松 蒼