今回は、平成25年4月2日よりスタートしたあさひの厨房を紹介します。

　あさひでは、利用者さん2名、職員2名の協働作業により1日約50食の手作り給食を毎日提供しています。

　上の写真は、ポテトサラダのじゃが芋を2cm角切りに切っています。

　同じ大きさに切ることに集中して作業をしています。

　野菜はその日の朝に洗浄し、機械を使わず全て手切りで作業しています。

　落ち着いて丁寧に切ってもらっています。

　これは、肉団子を茄子ではさんでいる作業です。（献立名：肉団子の茄子のはさみ揚げ）

　繊細な作業なので時間がかかっています。

　あさひの給食はすべて手作りで、「手間をかける」仕事に利用者さんがしっかりと関わってくれています。

　きれいな盛り付けをして、あさひのみなさんに給食を提供しています。

　丁寧に落ち着いて作業をしてもらっています。

　厨房作業の利用者さんは、自分ができる作業に自信をもっています。　　　　

　新しい作業に挑戦して習得できた時は、とても大きな喜びでもあります。

　これからも我々職員は利用者さんが安心できて、利用者さんの能力を最大限に発揮できるよう頑張って

　 支援をしていきたいと思っています。

多機能型事業所　あさひ　　森川　真知子